স্বাদ এখন ছয়টি

সম্প্রতি গবেষকরা মানুষের ষষ্ঠ স্বাদটি উদ্ভাবন করার দাবি করেছেন। গবেষকদের মতে, ষষ্ঠ স্বাদটির নাম চর্বি। এ স্বাদটি একেক মানুষের কাছে একেক রকম লাগে। সাধারণত ধারণা করা হয়, মানুষ তার জিব দিয়ে মিষ্টি, টক, নোনা, তেতো—এ চারটি স্বাদই নিতে পারে। কিন্তু গবেষকরা এ মূল চারটি স্বাদের সাথে ‘গন্ধ’ স্বাদটির কথা আগেই জানিয়েছিলেন। এবারে গবেষকরা ষষ্ঠ স্বাদটির সন্ধান পেয়েছেন বলেও জানিয়েছেন। গবেষকদের মতে, মানুষের জিবে রাসায়নিক গ্রহণের একটি নির্দিষ্ট স্থান রয়েছে। চর্বির অণু সে এলাকায় গেলে মানুষের স্বাদ জাগে এবং ব্যক্তিবিশেষে তা ভিন্ন হয়।